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在休闲食品领域，卫龙是辣条领域的头号玩家，劲仔则是鱼类零食的品类王者，两个分属于不同细分赛道的休闲企业，却在今年纷纷押宝这一细分赛道。

(资料图片)

一、劲仔月销1500万，卫龙列为“亿级”新品类

食品板翻阅上市企业年报发现，2022年卫龙、劲仔均点名表扬了休闲蛋产品，并对此品类的未来发展做出规划。

主打“劲仔小鱼”的劲仔食品，于2022年推出了鹌鹑蛋，至年底月销已突破千万元。最新数据显示，鹌鹑蛋今年第一季度月销突破1500万元，已晋升为第二大单品，是劲仔食品最快成为亿元级单品的产品。劲仔表示，公司将会按照“十亿级单品”的长远规划来重点发展鹌鹑蛋产品，今年销售目标将根据市场情况和公司产能建设进度而定。

劲仔爆汁鹌鹑蛋

图片来源：微博@劲仔小鱼

2020年，卫龙将目光放在休闲蛋制品上，推出溏心蛋系列产品。彼时，溏心蛋被卫龙列为“亿级”新品类。如今，三年过去，溏心卤蛋已经迈入稳定增长区间。在前不久卫龙举行港股上市后首次投资者日交流活动上，卫龙CEO孙亦农就如何开拓辣味休闲食品回答道，未来卫龙会持续开拓全新品类，加大投入溏心卤蛋的规模化生产。

卫龙溏心蛋

图片来源：淘宝卫龙食品旗舰店

不难看出，休闲蛋制品已经成为两家企业押宝的下一个潜力单品。

二、数十家企业布局，休闲蛋呈三点变化

食品板注意到，看好休闲蛋市场的并不止卫龙和劲仔。目前，桃李、雨润、正大、双汇、无穷、乡吧佬等消费者耳熟能详的品牌，在休闲蛋赛道不断深耕；同时，还有黄天鹅、美玉子、初吉、零蛋等专业蛋制品品牌，瞄准休闲蛋制品的细分赛道，开辟新蓝海。

市场部分休闲蛋品牌

图片来源：公众号@食品板

如今，随着诸多企业的布局深耕，休闲蛋制品呈现出三点变化。

首先，从内容物来看。这两年，随着消费升级与创新，鹌鹑蛋、“即食溏心蛋”等品类成为增速最快的细分品类。如：劲仔鹌鹑蛋销量爆发，盐津铺子旗下的鹌鹑蛋也一直保持着较高增速，圣迪乐推出美玉子即食溏心蛋年销售额也预计突破亿元。

其次，从价格来看。休闲卤鸡蛋物美价廉，主流价格带多在1.5~2元。但伴随着内容物的升级，产品价格也迎来升级，以溏心蛋为例，价格多在2~3元，更有甚者价格达到5~6元。

其次，口味来看。除了价格、内容物的升级，卤蛋口味也朝着多元化方向迈进，传统五香、咸香口味份额受到挤压，部分特色口味如广式盐焗、川渝泡椒、蜂蜜受到消费者的欢迎，销量持续上升。以无穷与广东贤哥为代表企业，所推出的盐焗卤蛋销量持续上扬。

三、小卤蛋大市场，百亿大盘再扩容

不论是中大型企业推新，还是新消费品类入局，不难看出，这个品类背后是可观的增长空间。

相关调研显示，中国鸡蛋市场的规模达3000亿，其中休闲蛋制品市场已达数百亿，预计2025年我国休闲蛋制品占比将达到30%左右。

卤蛋虽然坐拥百亿市场，但仍然缺少全国性一线品牌的推动，长久陷入有品类、无品牌的瓶颈。如今，快速成长的千亿赛道中，涌现出了更多的创新品类，不仅为整个休闲蛋制品市场的扩容和再增长提供了新契机，也让我们对休闲蛋制品的品类发展有了更多期待。